Viner Chianti Castelgufo - Riserva

Viniou Recensioner

Castelgufo Chianti DOC Cuvée Riserva är ett klassiskt rödvin från Toscanas anrika vinregion, producerat av ekologiskt odlade druvor. Som "non millésimé" består denna cuvée troligen av flera årgångar, vilket ger en jämn och balanserad stil. Chianti-viner görs traditionellt på en dominans av Sangiovese-druvor, ofta blandade med mindre mängder Canaiolo och andra lokala sorter. Riserva-beteckningen indikerar längre lagring, vilket ger större djup, komplexitet och finess. Vinifieringen är typiskt inriktad på att bibehålla druvans fräschör samtidigt som lagringen på fat utvecklar toner av körsbär, plommon, tobak och subtila inslag av kryddor, örter och läder.

Toscana är känt för sina böljande landskap, solrika klimat och jordmåner av galestro och alberese – en mix av kalksten och lera som ger viner deras elegans och struktur. Här kombineras tradition och modern teknik, och Chianti är en av regionens historiska hjärtan. Klimatet med varma dagar och svala nätter främjar Sangioveses livliga syra och aromatiska profil. Vintraditionen här sträcker sig flera hundra år tillbaka och Chianti har länge varit ett av Italiens mest älskade matviner.

Ett vin av denna fruktdrivna och strukturerade stil passar utmärkt med rätter av toskanskt ursprung såsom klassiska pastarätter med mustiga tomatsåser, grillat lamm eller nötkött och hårda ostar som Pecorino Toscano. Testa gärna ett långkok, t.ex. "peposo" (en peppardo biffgryta) eller en rustik svamprisotto. Passar även med medelkraftiga vegetariska rätter.

Servera vinet något svalt, gärna entre 16-18°C, låt det andas i karaff en timme före servering för att framhäva dess eleganta toner och mjuka tanniner.