Viner Bolgheri Il Seghio - 2021

Viniou Recensioner

Il Seghio 2021 är ett rött vin från den prestigefyllda Bolgheri DOC i Toscana, Italien. Det här vinet är typiskt för området och är sannolikt gjort på en blandning av Bordeaux-druvor såsom Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och eventuellt lite Petit Verdot. Årgången 2021 anses vara en utmärkt årgång i Toscana, med optimala väderförhållanden som gav druvor med en bra balans mellan socker och syra, vilket resulterar i viner med kraft, elegans och djup. Vinmakningen i Bolgheri kännetecknas av noggrann urval av druvor, jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar och en lagringsperiod på franska ekfat, vilket ger vinet struktur och komplexitet men också bevarar dess fruktiga essens.

Bolgheri ligger på Toscanas kust och är känt för sitt unika mikroklimat där havsbrisarna från Medelhavet mildrar den annars varma sommaren. Jordmånen är varierad men består ofta av sand, lera, grus och inslag av kalkhaltig sten, vilket bidrar till vinernas elegans och mineralitet. Regionen har på kort tid blivit en referens för italienska röda viner med internationell stil, tack vare pionjärarbete av vinmakare som införde franska druvsorter och moderna vinifieringsmetoder på 1970-talet.

Till Il Seghio 2021 rekommenderar jag kraftigare maträtter med mycket smak för att möta vinets struktur och aromrikedom. En klassisk Bistecca alla Fiorentina, grillat nötkött, passar utmärkt liksom viltgrytor, lammracks eller långsamt tillagade kötträtter. Vill du prova något mer äventyrligt fungerar även pastarätter med tryffel eller svamp. Från det toskanska köket är även vildsvinssalami och hårdostar som Pecorino ett bra val.

För bästa vinupplevelse rekommenderar jag att servera Il Seghio 2021 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta alla dess nyanser blomma ut. Detta vin kan njutas nu men har även potential att utvecklas positivt med några års lagring i källaren.