Il Bruciato 2021 från Tenuta Guado al Tasso är en modern klassiker från Bolgheri DOC, ett av Toscanas mest dynamiska vinområden. Den här cuvéen är huvudsakligen baserad på Cabernet Sauvignon, kompletterad med Merlot och Syrah – tre druvsorter som tillsammans ger vinet både struktur och generös fruktighet. Årgången 2021 var överlag varm och gynnsam, vilket har gett druvorna en fin mognad och djup koncentration. Vinifikationen präglas av noggrann selektering av druvmaterialet och en varsam maceration, följt av lagring på franska ekfat, delvis nya, för att ge eleganta toner av kryddor och rostade aromer.
Toscana är en av Italiens äldsta och mest respekterade vinregioner, känd för sina rullande kullar, det milda medelhavsklimatet och sina väldränerade, mineralrika jordar, särskilt nära kustremsan där Bolgheri ligger. Områdets historia som vinregion är relativt ny, men har på kort tid blivit synonymt med högkvalitativa viner där internationella druvsorter samsas med toskansk vintradition. Kombinationen av svalkande havsbris och solvarma dagar skapar idealiska förutsättningar för druvor med både kraft och balans.
Il Bruciato 2021 är ett rikligt och nyanserat vin med generösa inslag av mörka bär, plommon, cederträ och subtila vaniljtoner från fatlagringen. Den mjuka, balanserade avslutningen gör vinet till ett perfekt sällskap för både klassiska italienska rätter och lite kraftfullare smaker. Matcha gärna med grillad Bistecca alla Fiorentina, viltkött, lammracks med rosmarin eller en mustig ragu. Lokala pecoriniostar och lagrade hårdostar är också utmärkta ackompanjemang.
För bästa smakupplevelse rekommenderar jag att servera Il Bruciato 2021 vid en temperatur på 16-18°C. Karaffera gärna vinet någon timme innan servering så att aromerna hinner öppna upp sig ordentligt. Det kan lagras ytterligare några år, men är redan nu mycket njutbart.
