Grattamacco Bolgheri Rosso 2020 är en elegant röd cuvée från den prestigefyllda Bolgheri DOC i Toscana. Vinet är framställt på en klassisk Bordeaux-blend med huvudsakligen Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc samt inslag av Sangiovese. Druvorna handskördas från ekologiskt odlade vingårdar med lågt skördeuttag för att främja koncentration och elegans. Vinifikationen sker delvis i öppna träkar för att maximera extraktion av aromer och struktur, följt av lagring på franska barriquer under cirka 12 månader, vilket ger vinet dess komplexitet och integrerade tanniner.
Bolgheri-regionen ligger nära den toskanska kusten, vilket ger ett varmt medelhavsklimat tempererat av marina vindar från Tyrrenska havet. Jordarna är varierade, med inslag av sand, lera och kalksten, vilket möjliggör framställning av både kraftfulla och nyanserade viner. Bolgheri har under de senaste decennierna blivit känt för sina så kallade ”Super Tuscans”, där franska druvsorter får framträda vid sidan av den traditionella Sangiovese, och Grattamacco är en av de ledande producenterna i området. Historiskt sett var detta en landsbygd med enkel jordbruksproduktion, men vindynamiken förändrades dramatiskt under senare delen av 1900-talet, vilket gjort Bolgheri till en av Italiens mest innovativa vinregioner.
Det här vinet passar utmärkt till klassiska italienska kötträtter som bistecca alla fiorentina eller viltgryta. Den struktur och fruktighet som Bolgheri Rosso uppvisar harmoniserar också fint med långlagrade hårdostar som pecorino toscano. Vill du förhöja den lokala känslan, servera gärna med toskansk bruschetta med leverpastej eller en mustig svamprisotto.
För bästa upplevelse rekommenderas att vinet serveras vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i karaff någon timme innan servering för att låta de komplexa aromerna blomma ut fullt ut. Den fina balansen och den avvägda fatkaraktären gör Grattamacco Bolgheri Rosso 2020 till en njutning redan nu, men du kan också lagra vinet ytterligare några år för ökad komplexitet.
