Tenuta Tignanello Marchesi Antinori 2021 är ett av Italiens mest ikoniska viner och ett flaggskepp för den toskanska vinmakartraditionen. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är framställt av en blandning av druvsorter där Sangiovese dominerar, ofta kompletterat av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Den exakta druvsammansättningen varierar något från år till år, men målet är alltid att utnyttja samspelet mellan Sangioveses elegans och Cabernets kraft. Årgång 2021 har haft mycket gynnsamma väderförhållanden, vilket ger rik mogen frukt och utmärkta syror i vinet. Druvorna odlas på de kuperade sluttningarna i hjärtat av Chianti Classico, där jordarna består av galestro och kalksten, vilket bidrar till vinets struktur och mineralitet. Vinet jäses i temperaturkontrollerade ståltankar och lagras därefter på franska och ungerska ekfat, vilket ger extra komplexitet, struktur och en subtil kryddighet.
Toscana har ett unikt klimat med varma somrar och svala nätter, något som främjar långsam mognad av druvorna och bevarar friskheten. Jordarna är väldränerade och rika på mineraler, vilket är idealiskt för odling av Sangiovese. Området har även en rik vinkulturhistoria där tradition och innovation lever sida vid sida. Marchesi Antinori är en av Italiens äldsta och mest respekterade vinmakarfamiljer, kända för att ha stått i spetsen för Super Tuscan-revolutionen med just Tignanello.
Denna stilfullt kraftfulla och strukturerade cuvée passar utmärkt till smakrika kötträtter som klassisk florentinsk bistecca, lamm med rosmarin eller ragu på vildsvin. Även rätter med svamp eller tryffel lyfter fram vinets djup, och en långlagrad parmesan eller pecorino är ett perfekt ostalternativ.
För en optimal vinupplevelse bör Tignanello 2021 serveras vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i en karaff minst en timme innan servering för att låta alla aromer komma till sin rätt. Vinet har stor lagringspotential, men är tack vare sin ungdomliga frukt redan nu mycket njutbart.
