Viner Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2020

Produttori del Barbaresco 2020 är ett klassiskt rödvin från det välkända området Barbaresco i Piemonte, Italien. Barbaresco-viner kännetecknas av sin elegans, komplexitet och tydliga struktur. Vinet framställs enligt traditionella metoder och lagras ofta på ekfat, vilket bidrar till dess djup och lagringspotential. Enligt indikationerna är det sannolikt att druvan är Nebbiolo, vilket är typiskt för Barbaresco, men detta kan variera något mellan olika producenter och årgångar. I glaset visar vinet en skimrande rubinröd färg, ofta med dofter av körsbär, rosor, viol, lakrits och ibland en lätt ton av tjära och kryddor. Smaken är torr, med markerade men eleganta tanniner och en fin syra, som ger stor lagringsduglighet.

Piemonte är en av Italiens mest berömda vinregioner och har ett svalare, kontinentalt klimat, vilket ger lång och långsam mognadstid för druvorna. Jordmånen i Barbaresco domineras av kalkrika lerjordar, vilket gynnar druvans aromatiska uttryck och tanninstruktur. Regionen har lång vintradition och Barbaresco har sedan länge setts som en av de finaste tolkningarna av Nebbiolo, ibland jämförbar med grannappellationen Barolo, men ofta något mer tillgänglig i sin ungdom.

Till det här vinet rekommenderas klassiska rätter från Piemonte, såsom långkokt oxkött (brasato al Barbaresco), risotto med svamp eller tryffel, samt polenta med vilt. Vinet passar också utmärkt till mogna ostar, exempelvis en lagrad Parmigiano Reggiano eller Taleggio. Den strama syran och tanninstrukturen gifter sig väl med rätter som har lite fetma och mycket umami.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16–18°C, gärna dekanterat en timme före servering för att öppna upp doft och smak. Barbaresco har stor potential att utvecklas med ålder, så den som har tålamod har mycket att vinna på några års vidare lagring.