Viner Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2021

Produttori del Barbaresco Barbaresco DOC 2021 är ett utmärkt exempel på den klassiska stilen från denna prestigefulla appellation i Piemonte, norra Italien. Vinet tillverkas huvudsakligen av druvan Nebbiolo, som kännetecknas av en intensiv aromatik och betydande struktur. Skörden 2021 var generellt sett gynnsam för regionen, vilket har gett viner med fin balans mellan fruktighet och syra. Vinifieringen sker traditionellt, med lång jäsning på skalen för att extrahera rikligt med tanniner och aromer, följt av lagring på stora ekfat för att ge komplexitet utan att dominera vinets eleganta karaktär.

Piemonte är känt för sin unika terroir med kalkrika lerjordar och branta sluttningar, vilket bidrar till Nebbiolodruvans särprägel och förmåga att återspegla jordmånen i smaken. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar, vilket skapar perfekta förutsättningar för långsamt mognande druvor som Nebbiolo. Barbaresco är historiskt en liten men erkänd appellation och anses som en av de finaste för Nebbiolo, jämte Barolo.

Det här vinet gör sig bäst tillsammans med rätter som kan matcha dess tanninstruktur och djupa smakregister. Ett klassiskt val är piemontesiska kötträtter såsom brasato al Barolo (bräserad nötkött), vitello tonnato eller tryffelpasta. Vinet passar även mycket bra till hårda lagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino, men också vilt eller lamm.

För en optimal upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas i karaff i minst en timme före servering för att öppna upp de komplexa aromerna av körsbär, rosor, lakrits och subtila kryddor. Den unga årgången 2021 kan med fördel lagras vidare i flera år för att ytterligare utveckla finess och djup, men kan också njutas nu med korrekt dekantering.