Viner Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2019

Barbaresco DOC 2019 från Produttori del Barbaresco är ett klassiskt vin från norra Italien, framställt på den ädla druvan Nebbiolo. Årgången 2019 har en särskilt fin balans mellan elegans och kraft, tack vare gynnsamma väderförhållanden och en traditionell vinifiering där vinet får mogna på stora slavonska ekfat. Detta ger vinet en mycket ren druvkaraktär med toner av körsbär, rosor, torkade örter och en subtil kryddighet, medan de karakteristiska tanninerna från Nebbiolo står i centrum men med en viss bärighet som redan nu gör vinet förföriskt.

Piémont, regionen där Barbaresco produceras, är välkänd för sitt unika mikroklimat och sina kalkrika lerjordar. De branta sluttningarna i Langhe-området ger perfekt solexponering för Nebbiolo, vilket bidrar till vinets komplexitet och djup. Piémont har en anrik vinkultur, präglad av små familjeägda vingårdar och en tradition av hantverksmässig omsorg.

Nebbiolos struktur gör sig utmärkt till mat och Barbaresco passar särskilt bra till rätter från regionen såsom risotto med svamp, långkokt kalvkött i Barolosås (brasato al Barolo) eller piemontesisk tartar (carne cruda). Även viltdjur som rådjur eller duva smaksatt med örter och tryffel blir ett lyckat möte. Lagom lagrade ostar som Taleggio eller Robiola lyfter också vinets komplexa aromer.

Servera Barbaresco 2019 lite svalare än rumstemperatur, kring 16-18°C, för att framhäva dess eleganta doft och finlemmade tanniner. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att öppna upp de subtila blom- och frukttonerna - ett riktigt fint exempel på Nebbiolons storhet i sin mest aristokratiska tappning.