Viner Barolo Josetta Saffirio - Del Comune di Monforte d'Alba - 2019

Viniou Recensioner

Josetta Saffirio Barolo DOC Cuvée Del Comune di Monforte d'Alba 2019 är en imponerande rödvin skapad enbart på Nebbiolo-druvan, typisk för Barolo och för regionens ansedda vintradition. Årgången 2019 utmärks av utmärkt väder, med en lång, balanserad växtsäsong och exceptionella temperaturväxlingar mellan dag och natt, vilket har gett vinet fina tanniner och komplex aromatik. Monforte d'Alba, där druvorna skördats, är känt för sina kalkrika lerjordar som bidrar till vinets struktur och elegans. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med lång maceration och lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket ger både kraft och finess.

Barolo utgör hjärtat av Piemonte, en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner. Klimatet är kontinentalt med svala vintrar och varma, ibland långa somrar, vilket främjar Nebbiolodruvans långsamma mognad. Jordmånen är huvudsakligen kalkhaltig lera, som bidrar till vinets ikoniska tanninstruktur och lagringskapacitet. Barolo har en rik historia och har länge kallats "vinernas kung, kungarnas vin". Områdets kulturarv och fokus på hantverk gör att varje Barolo uttrycker sin bys unika 'terroir', och Monforte-d'Alba är särskilt känt för strukturerade och djupa viner.

Matmässigt passar denna Barolo utmärkt till mustiga rätter som vilt, långkokt oxkind, eller klassiska piemontesiska specialiteter såsom tajarin med tryffel eller brasato al Barolo (köttgryta med vin). Dess höga syra och rejäla tanniner klarar av rätter med fett och protein, och gör vinet till ett fint sällskap till lagrad hårdost som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet 1–2 timmar före måltid, för att låta aromerna utvecklas till fullo. Den idealiska serveringstemperaturen är 16–18°C, vilket framhäver vinets komplexitet och elegans samtidigt som tanninerna mjukas upp.