Viner Barolo Josetta Saffirio - Del Comune di Monforte d'Alba - 2021

Viniou Recensioner

Josetta Saffirio Barolo DOC Cuvée Del Comune di Monforte d'Alba 2021 är ett uttryck för Nebbiolo-druvan, som anses vara en av Italiens mest uppskattade blå druvsorter. Vinet framställs i Monforte d'Alba, en av de mest betydande kommunerna inom Barolo-området, vilket bidrar till vinets karaktär med struktur och elegans. Årgång 2021 kännetecknas av optimal mognad och balans, där noggrann urval vid skörd och traditionell vinifiering, ofta på stora slavonska ekfat, ger en komplexitet och lagringsduglighet som gjort Barolo så världsberömd. Vinet har en intensiv granatröd färg med inslag av orange vid kanterna när det mognar. Doften domineras av mörka körsbär, rosor, viol, lakrits och subtila jordiga toner. I smaken återfinns en tät struktur, kraftfulla men elegant integrerade tanniner samt en lång, fyllig avslutning med inslag av kryddighet och mineralitet.

Piémont är en av Italiens mest exklusiva vinregioner och Barolo har ofta kallats "kungarnas vin och vinernas kung". Regionen har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar, varma somrar och markanta temperaturskillnader mellan dag och natt som gynnar druvornas aromutveckling. Jordmånen i Monforte d'Alba består av märgel och kalksten, vilket ger vinerna en särskild struktur och mineralitet. Nebbiolo kräver tålamod och rätt terroir, vilket Piémont tillhandahåller med sina kuperade landskap och långa tradition av kvalitetsvinmakning.

Detta Barolo-vin passar utmärkt till klassiska rätter från regionen, såsom brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), vilt, tryffelpasta eller risotto med svamp. Det kompletterar även lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. För en mer internationell touch kan det också serveras till grillat lamm eller anka med mustiga tillbehör.

Serveringstemperaturen bör ligga mellan 16 och 18°C för att bäst framhäva vinets komplexitet och elegans. Karaffering 1-2 timmar före servering rekommenderas, särskilt för unga Barolo-viner som detta, för att mjuka upp tanninerna och låta aromerna blomma ut i glaset.