Josetta Saffirio Barolo DOC Cuvée del Comune di Monforte d'Alba 2020 är ett uttrycksfullt rödvin från den prestigefyllda Barolo-regionen i Piemonte. Vinet är gjort på 100 % Nebbiolo, druvan som är känd för sin komplexitet, elegans och långlivade struktur. Årgång 2020 var generös med både värme och timing, vilket gav druvorna optimal mognad och en fin balans mellan kraft, fräschör och tanniner. Josetta Saffirio arbetar traditionellt med lång maceration och lagring på stora ekfat, vilket förhöjer vinets klassiska karaktär: djupt granatrött med dofter av rosor, körsbär, tjära, tobak och raffinerade kryddor. Smaken är fyllig, med silkeslena tanniner och en anmärkningsvärd mineralitet som ger ett långt och harmoniskt avslut.
Barolo-området i Piemonte är unikt tack vare sina kalkrika lerjordar, dramatiska kullar och kontinentalt klimat med varma dagar och svala nätter. Det ger Nebbiolodruvan möjlighet att utveckla komplexa aromer och bibehålla en vital syra. Regionen har lång vinmakartradition, och just Monforte d’Alba är känd för viner med djup, kraftfull struktur och betydande lagringspotential. Historiskt har Barolo kallats ”kungarnas vin och vinernas kung,” mycket tack vare sin förmåga att åldras och utvecklas i flaskan.
Med sin fyllighet och eleganta tanninstruktur trivs denna Barolo utmärkt till klassiska rätter från Piemonte såsom brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), tryffelpasta eller risotto al tartufo. Andra utmärkta kombinationer är vilt, lamm, svamprätter eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano och Pecorino. Vinets nyanser spelar även väl till kraftiga fågelrätter och rika gryträtter.
Servera vinet vid 16-18°C, gärna efter en stunds dekantering för att lufta upp och framhäva dess komplexa doftregister. Detta vin kan avnjutas nu, men kommer med fördel att utvecklas ytterligare under de kommande 10–15 åren i en god vinkällare.
