Virna Borgogno Barolo DOC Cuvée Noi 2019 är en klassisk italiensk rödvin från hjärtat av Piemonte, där endast Nebbiolo-druvan får användas till Barolo. Årgången 2019 var utmanande men resulterade i enastående koncentration och balans, tack vare noggrann beskärning och skördeuttag. Vinet är torrt, fylligt och strukturerat, med aromer av mogna körsbär, torkade rosor, viol och subtila kryddtoner från den traditionella lagringen på stora ekfat. Tanninerna är distinkta men finpolerade och avslutet är långt och nyanserat med inslag av läder och lakrits.
Barolo kommer från den berömda vinregionen Langhe i Piemonte, belägen vid foten av Alperna. Området präglas av kalk- och lerhaltiga jordar samt markanta höjdvariationer mellan vingårdarna, vilket ger Nebbiolo-druvan både kraft och elegans. Klimatet är kontinentalt med svala nätter och varma dagar, något som gynnar den långsamma mognaden och förhöjer aromrikedomen. Piemonte har en rik vintradition och Barolo har länge kallats “Kungarnas vin och vinets kung” tack vare sin komplexitet och lagringsduglighet.
Till en så klassisk och kraftfull Barolo rekommenderas traditionella rätter från Piemonte som brasato al Barolo (långkokt nötkött i Barolo-vin) eller tajarin med tryffel. Vinet passar även utmärkt till vilt, grillad entrecôte, lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller en krämig risotto med svamp. Kombinationen med fetare rätter hjälper att tämja tanninerna och lyfta fram vinets aromatik.
Barolo kommer bäst till sin rätt efter dekantering i minst en timme. Servera vid 16-18°C i stora kupor som låter vinets komplexitet blomma ut. Om flaskan lagras några år ytterligare kommer ytterligare nyanser och mjukare tanniner att utvecklas för en ännu större vinupplevelse.
