Barolo DOC "Cuvée Noi" 2015 från Virna Borgogno är ett elegant vin från hjärtat av Piemonte, Italien. Vinet är gjort på 100 % Nebbiolo, den ikoniska druvan för Barolo, och årgången 2015 kännetecknas av optimal mognad och finess. Efter noggrant urval av druvor sker jäsningen under kontrollerade temperaturer, ofta följd av en längre lagring på stora ekfat, vilket är traditionellt för Barolo. Det resulterar i ett vin med komplex doft av rosor, körsbär, torkade örter och en tydlig ton av lakrits och tjära. Strukturen är kraftfull men balanserad, med silkeslena tanniner och en lång, nyanserad eftersmak.
Piemonte är en av Italiens mest berömda vinregioner, belägen vid foten av Alperna. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma somrar, och dimman ("nebbia") som omsluter kullarna ger Nebbiolo-druvan dess namn. Jordmånen i Barolo består främst av kalksten och lera, vilket bidrar till vinets struktur och lagringspotential. Regionen har en lång och rik historia av vinproduktion, och Barolo anses vara en av Italiens ädlaste viner, ibland kallad "kungens vin och vinernas kung".
Barolo är ett utmärkt matvin och passar bäst med smakrika kötträtter som långkokt oxkind, rådjurssadel eller viltstek. För vegetariska alternativ passar en risotto med svamp eller tryffel utmärkt. Om du vill matcha lokala specialiteter från Piemonte är "Brasato al Barolo" – långkokt nötkött i Barolo – ett klassiskt val. Osten Castelmagno, ännu en specialitet från regionen, harmoniserar också fint med vinets kraft och syra.
För optimal njutning rekommenderar jag att dekantera vinet och servera det vid 18–20°C. Det kommer då bäst till sin rätt och öppnar upp sina djupa och komplexa aromer.
