Viniou Recensioner
Denna Barolo från det välrenommerade huset Figli Luigi Oddero och årgång 2021 är ett skolexempel på Nebbiolodruvans förträfflighet i sin mest klassiska tolkning. Vinet har jästs och lagrats traditionellt, vilket innebär en lång maceration på skal och ofta flera år på stora fat av slavonsk ek. Resultatet är ett vin som redan i ung ålder lockar med aromer av rosor, viol, mogna körsbär och små toner av krydda och tjära. Strukturen är imponerande: kraftfull, men ändå elegant med tydliga tanniner och en frisk syra som lovar lång lagringspotential.
Barolo ligger i Piemonte i nordvästra Italien, ett område känt för sitt kuperade landskap, dimmiga höstdagar och mineralrika kalk- och lerjordar. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma, torra somrar, vilket är idealiskt för Nebbiolo, en krävande druva som uttrycker terroiret med närmast kirurgisk precision. Regionen har en lång vinhistoria och Barolo har sedan mitten av 1800-talet betraktats som en av Italiens främsta rödviner.
Med sin kraft och komplexitet passar Figli Luigi Odderos Barolo utmärkt till smakrika kötträtter, såsom lammstek med rosmarin, oxfile med svart tryffel eller rustika långkok som brasato al Barolo, där vinet får koka med köttet. Klassiska piemontesiska rätter som risotto al tartufo eller tajarinpasta med svamp är också utmärkta matchningar, liksom lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.
För bästa upplevelse rekommenderas att dekantera vinet i minst en timme före servering, särskilt när vinet är så ungt som här. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C. Barolo kan förstås lagras flera år ytterligare, men även i detta unga stadium erbjuder det stora doft- och smakupplevelser om det får rätt förberedelser.
