Barolo DOC 2018 från Figli Luigi Oddero är en klassisk och respektingivande rödvin från hjärtat av Piemonte i nordvästra Italien. Vinet är gjort på 100% Nebbiolo, en druva känd för sin elegans, strama tanniner och komplexa aromer. Årgång 2018 utmärks generellt av en balanserad mognad – här får vi ett vin med både kraft och finess. Vinifikationen präglas av traditionell jäsning på ståltank och lång maceration, följt av lagring på stora slavonska ekfat, vilket bidrar till vinets struktur och långlivade potential. I glaset väntar en palett av rosor, körsbär, tjära och subtila toner av lakrits och kryddor, väl integrerade med de distinkta tanninerna.
Piemonte är en av Italiens mest berömda vinregioner, belägen vid de södra sluttningarna av Alperna och omgiven av dimmiga kullar – därav Nebbiolos namn, som kommer av “nebbia” (dimma). Klimatet är kontinentalt med varma dagar och svala nätter, vilket gynnar långsam druvmognad och utveckling av fint aromatiskt djup. Jordarna i Barolo-området är rikliga på kalk och märgel, vilket ger vinet sin klassiska mineralitet och eleganta stramhet. Piemonte har en rik vinhistoria och Barolo kallas med rätta för “kungen av italienska viner”.
Till denna Barolo rekommenderas robusta maträtter där vinets tanniner får möta en viss fetma och djup. Prova den gärna till traditionella rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i Barolo-vin), tajarin med tryffel eller en välstekt entrecôte. Också rätter med svamp, viltkött eller lagrade hårdostar från regionen, som Castelmagno, är utmärkta val. Undvik alltför kryddstark eller syrlig mat som kan överrösta vinets eleganta aromer.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet någon timme innan för att öppna upp aromerna helt. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C, vilket låter vinets struktur, doft och finess komma till sin fulla rätt.
