Barolo DOC 2017 från Giacosa Fratelli är en klassisk representant av Italiens mest prestigefyllda röda viner. Vinet är gjort uteslutande på Nebbiolo-druvan, känd för sin komplexitet och elegans. Årgången 2017 präglades av värmeböljor vilket har gett kraftfulla viner med mogen frukt, samtidigt som den traditionella strukturen och tanninnivån från Nebbiolo finns kvar. Druvorna har vuxit på kalkrika, leriga sluttningar runt byarna Barolo och La Morra, där jordmånen och lokala mikroklimat adderar mineralitet och djup till vinet. Vinifieringen sker ofta med lång maceration och lagring på stora ekfat, vilket ger eleganta aromer och lång livslängd åt Barolo.
Piémontregionen ligger i nordvästra Italien, inramad av Alperna som skapar ett svalt och dimmigt klimat – det är faktiskt där Nebbiolo får sitt namn, från "nebbia" som betyder dimma. Marken är kalk- och lerhaltig, vilket passar Nebbiolo utmärkt och bidrar till de tanninrika, aromatiska vinerna med god lagringspotential. Regionen har en lång och rik vinodlartradition, känd sedan Romartiden, och Barolo räknas som "kungarnas vin och vinernas kung".
Barolo är ett utsökt vin att kombinera med kraftfull mat, gärna klassiska piemontesiska rätter. Testa till exempel brasato al Barolo (nötkött långkokt i Barolovin), tryffelrisotto eller tagliatelle med svamp och parmesan. Vilt, lammstek och lagrade hårdostar som Parmigiano-Reggiano eller Grana Padano fungerar också utmärkt.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme för att öppna upp doft och smak. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C, vilket gör att vinet visar sig från sin bästa sida med toner av körsbär, rosor, lakrits och kryddor. Njut långsamt och låt vinet utvecklas i glaset – en äkta Barolo blir alltid bättre med tid och tålamod.
