Viner Piemonte Josetta Saffirio - 2019

Josetta Saffirio Piemonte DOC 2019 är ett rött vin som utmärker sig genom sitt eleganta uttryck och gedigna hantverk. Denna årgång är huvudsakligen baserad på druvsorten Barbera eller Nebbiolo, två av Piemontes mest karakteristiska blå druvor, även om Piemonte DOC tillåter viss flexibilitet i druvvalet. Vinet har jäst och lagrats enligt traditionella metoder, vilket innebär temperaturkontrollerad jäsning och en viss mognadstid på ståltank eller ekfat beroende på stilen. Årgången 2019 har generellt gett viner med fin balans mellan syra, frukt och struktur, samt en livlig fräschör som är typisk för Piémontes klimat.

Piémont är en av Italiens mest berömda vinregioner, belägen vid Alpernas fot i nordvästra delen av landet. Regionen präglas av ett svalt, kontinentalt klimat med tydliga skillnader mellan dag och natt, särskilt under hösten. Det ger druvorna gott om tid att mogna långsamt, vilket bidrar till elegans och komplexitet i vinerna. Jordarna består ofta av kalksten, lera och sand, vilket gör dem mycket lämpade för just Barbera och Nebbiolo. Historia och tradition genomsyrar hela området – vinodling här går tillbaka till romartiden och många små familjeägda producenter har förfinat sina tekniker över generationer.

För att bäst framhäva Josetta Saffirio Piemonte DOC 2019:s karaktär rekommenderas rätter med tydlig smak och struktur. Vinets friska syra och behagliga tanniner gör det perfekt till italienska kötträtter som brasato al Barolo, grillad kalv eller en klassisk tagliatelle al ragù. Även lokala specialiteter som vitello tonnato eller tryffeldoftande risotto gifter sig utmärkt med vinets fina balans.

Denna typ av piemontesiskt rödvin serveras bäst vid en temperatur av 16-18°C, vilket lyfter både doft och smak. Jag rekommenderar att lufta flaskan cirka 30 minuter före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. På så vis får du en optimal upplevelse av Josetta Saffirio Piemonte DOC 2019.