Viner Piemonte Josetta Saffirio - 2020

Josetta Saffirio Piemonte DOC 2020 är ett rött vin som representerar det bästa av den piemontesiska traditionen. Vinet är främst gjort på den lokala druvsorten Barbera med en möjlig blandning med Nebbiolo, Dolcetto eller andra inhemska sorter, vilket ger en fin balans mellan fruktighet och friskhet. Årgången 2020 präglas av generös mognad och frisk syra, vilket gör att vinet behåller sin livlighet samtidigt som frukten verkligen kommer till sin rätt. Piemonte DOC indikerar att druvorna kommer från hela regionen och det innebär ofta en mångfald i uttryck beroende på de exakta växtplatserna. Vinifikationen sker traditionellt, ofta med jäsning i ståltankar för att bevara druvornas fräschör och därefter en kortare lagring för att runda av tanninerna.

Piemonte, som ligger i nordvästra Italien, är känd för sitt svalare inlandsklimat med tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket hjälper druvorna att behålla sin syra och utveckla komplexitet. Jordmånen är varierad, men kännetecknas ofta av kalk, lera och märgel, vilket bidrar till strukturen och mineraliteten i vinerna. Regionen har en lång och rik vinmakartradition och är hem för några av Italiens mest ikoniska viner. Josetta Saffirio är en producent som arbetar med respekt för både jord och tradition, vilket speglas i vinets eleganta karaktär och uttrycksfullhet.

Till denna typ av piemontesiskt rödvin passar klassiska italienska rätter så som tagliatelle med tryffel, risotto al Barolo eller brasato al vino rosso (långkokt nötkött i rödvin). Det funkar också utmärkt till charkuterier, mildare hårdostar som Castelmagno samt grillade grönsaker och tomatbaserade pastarätter.

Vinet bör serveras vid en temperatur om 16-18°C för att bäst uppleva dess aromer och smakstruktur. Lufta gärna vinet 30 minuter före servering för att låta det utveckla sig i glaset och visa alla sina nyanser av röda bär, kryddiga toner och den fina elegans som är signifikativ för Josetta Saffirios viner.