Viner Rosso Canosa Cantine di Ora - Amicale - 2020

Cantine di Ora Rosso Canosa 2020 är ett italienskt rödvin med ursprung i de soliga Pouilles, längst ned i den italienska stöveln. Vinet bär benämningen "Cuvée Amicale", vilket antyder en harmonisk blandning snarare än strikt traditionsbunden komposition. Enligt inlämnade uppgifter kan det röra sig om en kupa inspirerad av norra Italiens berömda Valpolicella-blandningar, möjligen med druvor som Corvina, Rondinella och Molinara, även om detta inte är brukligt i regionen. Vi kan därför anta att vinet har en fruktig stil, med inslag av mörka körsbär, plommon och kanske lite örter och kryddor. Strukturen är sannolikt mjuk och tillgänglig, med en medelfyllig kropp och milda tanniner, typiskt för ett värmande syditalienskt rött vin.

Pouilles bjuder på ett varmt, solrikt klimat där Medelhavets närhet mildrar värmen och bidrar till att druvorna mognar fullt ut och får god intensitet. Regionen har en mångsidig vintradition och ett rikt jordmånsspektrum – ofta röd och järnrik jord ovanpå kalkstensberg, vilket ger vinerna kraft och en viss mineralitet. Historiskt har Pouilles omfattande vinodling och är känd för sina smakrika, generösa röda viner, ofta tilltalande såväl unga som efter viss lagring.

Till detta vin rekommenderas mat med italienska toner. En mustig pastarätt med tomatsås, grillat lamm från regionen eller en pizza med salami och oliver tar fram vinets frukt och rundhet på bästa vis. Även klassiska lokala rätter som orecchiette med köttfärssås passar fint. För vegetariska alternativ fungerar grillade grönsaker eller aubergine parmigiana utmärkt.

Servera Rosso Canosa 2020 vid 16–18°C för att framhäva frukten och den generösa smakpaletten. Karaffering en halvtimme före servering kan lyfta fram ännu mer av vinets karaktär. Njut i goda vänners lag, gärna ackompanjerat av rustik italiensk mat.