Viner Ospecificerad Conte di Campiano - Appassimento - 2023

Viniou Recensioner

Conte di Campiano Appassimento 2023 är ett rött vin från södra Italien, närmare bestämt regionen Apulien (Puglia). Vinet är framställt enligt appassimento-metoden, vilket innebär att druvorna delvis torkas innan produktionen, vilket koncentrerar både sockerhalt och aromer och ger ett fylligt, rikt och ofta mjukt vin med inslag av mörka bär, torkad frukt och kryddiga toner. Årgången 2023 speglar ett soligt och varmt år vilket genererar mogna fruktsmaker och runda tanniner. Druvblandningen är typisk för regionen och innehåller sannolikt Primitivo, Negroamaro och andra lokala sorter, vilka bidrar med komplexitet och en viss sötma balanserad av struktur och syra.

Apulien är Italiens stövelklack och kännetecknas av sitt varma, torra Medelhavsklimat med mycket sol och få regndagar, vilket ger druvorna en rik mognad. Jordarna är ofta kalk- och lerblandade, vilket främjar druvor med koncentration och karaktär. Regionen har en lång vintradition, där mat och vin utgör en central del av kulturen. Ofta produceras fylliga, kraftfulla röda viner här, och Appassimento-metoden har blivit allt populärare både i regionen och internationellt.

Det här vinet passar utmärkt till rustika kötträtter, gärna med lite sälta eller sötma som ackompanjerar vinets fyllighet. Tänk långkokt lamm med örter, grillade köttbitar eller pasta med fylliga tomat- och köttsåser. Vill man hålla sig regionalt så servera gärna Conte di Campiano Appassimento till “orecchiette alle cime di rapa”, lammstek eller lagrad pecorino. Det går även fint till vilt och smakrika, lite lagrade hårdostar.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet något under rumstemperatur, runt 16-18°C. De unga, intensiva aromerna kommer då väl till sin rätt. Dekantera gärna i en halvtimme innan servering för att låta vinet öppna sig och visa sina mest generösa toner.