Viner Ospecificerad Casa Marzone - Appassimento - 2024

Casa Marzone Cuvée Appassimento 2024 är en italiensk rödvin från den livfulla regionen Apulien, även kallad Puglia, belägen i landets sydöstra hörn. Utmärkande för denna cuvée är metoden ”appassimento”, där druvorna tillåts torka delvis innan pressning. Detta koncentrerar sockerarter och smaker, vilket ofta resulterar i fylligare, mer intensiva viner med mjuka tanniner och djup, mörk fruktighet. Exakta druvsorter anges inte, men i Puglia används ofta Primitivo, Negroamaro eller Sangiovese i denna vintyp, vilket ger aromer av mogna körsbär, plommon, torkad frukt och ibland en rund kryddighet.

Apulien är en av Italiens mest solrika vinregioner, med heta somrar och milda vintrar. Jordmånen varierar men består ofta av kalkrik lera och sand, vilket hjälper druvorna att mogna fullt ut och bidrar till regionens rykte för generösa, fruktdrivna viner. Vinmakningstraditionen löper djupt här; området har länge varit känt för sina kraftfulla röda viner, men har på senare år blivit särskilt omtyckt för just appassimento-stilen som uppvisar ovanlig koncentration och personlighet.

Denna cuvée passar ypperligt ihop med smakrika kötträtter, exempelvis en långkokt lammgryta med örter eller grillade köttbitar. Typiska rätter från Apulien som orecchiette med lammragù eller fornello (grillat kött) förhöjer vinets karaktär, men även lagrade hårdostar eller mustiga pastarätter med tomat och pecorino är fina följeslagare.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid cirka 16–18 grader Celsius. Låt gärna vinet luftas i en karaff innan servering för att låta de fylliga aromerna utvecklas helt och hållet. Vinet kommer sannolikt att vinna på några års lagring, men kan även avnjutas ungt tack vare den fruktdrivna och tillgängliga stilen.