Viniou Recensioner
Ratti Barolo Marcenasco 2019 är en klassisk rödvin från hjärtat av Piemonte i nordvästra Italien. Det är ett vin som uteslutande vinifieras på druvan Nebbiolo, välkänd för sina tanninstrukturer, komplexitet och lagringspotential. 2019 var ett utmärkt årgång i regionen, med en säsong som präglades av god balans mellan sol och regn, vilket gett viner med fin aromatisk precision och elegans. Cuvée Marcenasco från Ratti-jordarna är särskilt uppskattad för sin förmåga att kombinera kraft med finess. Vinet har lagrats enligt traditionella metoder på stora ekfat, vilket ger väl integrerade tanniner och låter druvans karaktär uttrycka sig fullt ut.
Barolo, ofta kallat ”vinernas kung”, kommer från en liten region i Langhe-området där klimatet är tempererat kontinentalt med varma somrar och kyliga vintrar. Jordmånen i området består främst av kalksten och märgel, vilket ger Nebbiolo unika förutsättningar att utveckla både djup och elegans. Området har en lång vintradition och Barolo har sedan 1800-talet varit ett av Italiens mest respekterade viner, kända för sin förmåga att åldras graciöst och utveckla komplexa aromer av ros, viol, körsbär, tryffel och tobak över tid.
Till en Barolo Marcenasco passar klassiska piemontesiska rätter utmärkt, exempelvis tryffelpasta, tagliatelle med svamp eller en krämig risotto al Barolo. Den gör sig även förträffligt till viltkött, lammlägg, eller långkokta oxkinder där vinets tanniner lyfter fram kötträtternas smaker. En ostbricka med lagrad Parmigiano Reggiano, Castelmagno eller Taleggio blir också en fin avslutning.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera detta vin vid 16-18°C, gärna efter någon timmes luftning i karaff vilket låter aromerna öppna sig och tanninstrukturen mjukna. Avnjut i stora Bourgogneglas för att fullt ut fånga de nyanserade dofterna och den långa, eleganta eftersmaken.
