Viner Bardolino superiore Zeni - Bardolino Superiore Classico - 2013

Zeni Bardolino Superiore Classico 2013 är ett elegant rött vin från Venetien i norra Italien, närmare bestämt från det anrika Bardolino-området nära Gardasjöns östra strand. Vinet är framställt enligt reglerna för Bardolino Superiore, vilket innebär att det är gjort på en klassisk blandning av druvor typiska för området, vanligtvis inklusive Corvina, Rondinella och eventuellt en mindre mängd andra lokala sorter. Årgången 2013 ger en välutvecklad karaktär, där mognadstoner samsas med fräschör.

Venetien är känt för sin långa vintradition och Bardolino är ett område där vinerna brukar kännetecknas av sin lätthet, fruktighet och elegans snarare än kraft. Klimatet här präglas av Gardasjöns tempererande inverkan som ger milda vintrar och varma, men inte alltför heta, somrar. Jordarna är ofta varierade, bestående av morän, kalk och lera, vilket bidrar till vinets komplexitet. Bardolino Superiore skiljer sig något från de yngre standardvinerna genom lagring och något högre alkohol, vilket ger mer struktur och djup.

Till denna stil av vin passar lättare kötträtter som kalv eller fågel utmärkt, gärna i klassiska italienska rätter som saltimbocca eller kyckling alla cacciatora. Pastarätter med mild tomatsås, risotto med svamp eller rostade grönsaker är också fina följeslagare. En lokal ost som Monte Veronese gör sig också utmärkt till detta vin, då dess milda sälta och krämighet samspelar fint med vinets bäriga syra och mjuka tanniner.

Bardolino Superiore serveras bäst lätt kyld, kring 16-18°C, för att framhäva de subtila nyanserna och uppfriska fruktigheten. Låt gärna vinet luftas en stund innan servering för att öppna upp doft och smak fullt ut.