Viner Venetien Quintarelli Giuseppe - Bianco Secco - 2017

Quintarelli Giuseppe Cuvée Bianco Secco 2017 är ett vitt, torrt vin från den berömda vinregionen Veneto i Italien. Det är ett vin som har fått en nästan kultliknande status tack vare producentens konsekventa hantverk och traditionella metoder. Druvblandningen för Bianco Secco är inte alltid helt offentlig, men den är oftast skapad av flera lokala och internationella druvsorter. Stilen är dock konsekvent: frisk, balanserad och med både elegans och djup. Årgången 2017 var generös men utmanande, med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket oftast ger viner med bra syra och koncentration. Vinet lagras vanligtvis på fat, vilket bidrar med komplexitet och textur samtidigt som den bevarar en kärna av friskhet tack vare lång och kontrollerad jäsning.

Veneto är en region i nordöstra Italien med stor variation i terroir – från svala kullar till de varmare, mjukare regionerna närmare Po-slätten. Klimatet är tempererat med närhet till Adriatiska havet, vilket bidrar till optimal mognad och fräschör hos druvorna. Jorden varierar mellan vulkanisk, kalkrik och lempig, vilket gör området perfekt för produktion av både röda och vita viner av högsta kvalitet. Vintraditionen här är lång med rötter tillbaka till romartiden och regionen är känd för klassiker som Soave och Amarone, men även modernare blandviner av denna typ.

En Bianco Secco från Quintarelli passar utmärkt till eleganta fiskrätter, gärna grillad eller bakad fisk med citrus och örter, men också till skaldjurspasta eller en risotto med sparris och parmesan. Det fungerar även oväntat bra till lättare kycklingrätter eller vegetariska anrättningar med färska örter, selleri och kronärtskocka. Ett lokalt tips från Veneto är att kombinera vinet med “baccalà alla vicentina”, en mild torskgryta.

Servera gärna vinet kylt, mellan 10 och 12°C, för att framhäva dess fräschör och aromatik. Det kan med fördel luftas kort i glaset för att låta de mer subtila tonerna utvecklas ytterligare. Detta vin har potential att vinna i komplexitet med några års lagring, men är redan idag en upplevelse att njuta av.