Viner Venetien Sassara - Bardolino Goto

Sassara Bardolino Goto är ett rött vin från Veneto i norra Italien, här presenterat utan angivet årgång vilket ofta antyder en ungdomlig och fräsch karaktär. Vinet anges som en cuvée i Bardolino-stil, vilket vanligtvis innebär att det har gjorts på en blandning av druvor som ofta inkluderar Corvina, Rondinella och Molinara, även om de exakta proportionerna kan variera och blandningen ibland kompletteras av andra lokala sorter. Bardolino-viner är kända för sin lättare struktur, fruktiga aromer och relativt mjuka tanniner, oftast med tydliga inslag av körsbär, röda bär och ibland en kryddig underton. Den brut-beteckningen syftar förmodligen snarare på vinet egna fräschör och torrhetsgrad än på en mousserande stil.

Veneto-regionen har ett mångfacetterat klimat med närheten till Gardasjön och Alperna, vilket bidrar till en unik terroir där vinodlingar ofta gror i väldränerade moränjordar med inslag av kalksten och lera. Områdets långa historia inom vinodling har gjort det till en av Italiens mest välkända vinregioner. Bardolino själv, som benämning på både vin och geografiskt ursprung, är uppskattad för sin tillgänglighet och matvänlighet, särskilt när det gäller lättare, friska rödviner.

Den här typen av vin är mycket användbar vid matbordet. Det fungerar särskilt väl till rustika rätter från regionen såsom soppa på bondbönor och risotto all’Amarone, men även klassisk italiensk charcuterie, kycklingrätter, ugnsbakade grönsaker eller pizza med tunna pålägg av charkuteri och mild ost. Tack vare den lätta strukturen kan vinet även avnjutas något kylt till grillad fisk eller sallader.

Jag rekommenderar att servera detta röda Veneto-vin något svalare än rumstemperatur, kring 14–16°C, för att framhäva dess fräschör och lätta bärighet. Det är ett vin som gärna får drickas ungt och passar perfekt till avslappnade middagar eller som aperitif tillsammans med antipasti.