Masi Cuvée Mazzano 1997 är ett utmärkt exempel på en klassisk, storslagen amarone från det respekterade huset Masi i Venetien, Italien. Vinet är en cuvée och består huvudsakligen av de traditionella amarone-druvorna corvina, rondinella och molinara, vilka torkas enligt den klassiska appassimento-metoden innan pressning och jäsning. Årgången 1997 anses vara särskilt lyckad med tidig mognad och god koncentration, något som har bidragit till vinets djupa struktur och komplexa aromer. Masi är kända för att förena tradition med noggrant moderniserade tekniker, vilket resulterar i eleganta och kraftfulla viner.
Venetien är en av Italiens mest mångfacetterade vinregioner, med sitt varierande klimat som påverkas både av Alperna i norr och den milda Adriatiska havsbrisen i öst. Jordarna är ofta kalkrika och väldränerade, vilket ger förutsättningar för högkvalitativa druvor. Regionen har en lång vintradition och är främst känd för sina unika appassimento-viner, där druvorna torkas för att koncentrera smaker och sötma. Amarone della Valpolicella, som denna cuvée inspireras av, är regionens flaggskeppsvin.
Till en mogen, kraftfull amarone som Masi Cuvée Mazzano 1997 rekommenderas rika maträtter med mycket smak. Vinet passar utmärkt till långkok på nöt, viltgryta, och oxkind. Även klassiska italienska rätter som ossobuco eller en risotto med svamp och tryffel förhöjer vinets smakpalett. En mogen parmesan eller en hård ost från regionen, så som Monte Veronese, är utmärkta val.
Dekantering rekommenderas starkt för denna mogna amarone, gärna minst en timme innan servering, så att dess aromer får utvecklas fullt ut. Bäst dricks vinet vid en temperatur på 18–20°C. Njut långsamt och låt vinets komplexitet växa fram i glaset.
