Viniou Recensioner
Masi Cuvée Mazzano 1995 är ett vin som speglar Venetos vintradition och kunnande. Vinet är rött och torrt, framställt av lokala druvsorter som Corvina, Rondinella och kanske en andel Molinara, vilket är typiskt för Valpolicella och Amarone från regionen. Årgången 1995 är känd för sin elegans och lagringsduglighet. Masi använder sig ofta av appassimento-metoden där druvorna torkas innan jäsningen, vilket koncentrerar smaker, struktur och aromer. Vid 75 cl flaskstorlek är det här ett vin av hög potential för utveckling och komplexitet, särskilt från ett så välrenommerat hus.
Venetien är en region i nordöstra Italien känd för sina varierande mikroklimat och bördiga jordar, ofta kalk- och basaltbaserade, särskilt i områden kring Gardasjön och Adige-flodens dalgång. Klimatet är milt med varma somrar och svala vintrar, vilket ger druvorna en långsam och balanserad mognad. Regionen har en rik historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till antiken och är hem för många klassiska italienska stilar, däribland Amarone och Ripasso. Masi har varit pionjärer i att utveckla och förfina de traditionella teknikerna som gjort området känt.
Till ett fylligt och utvecklat vin som Cuvée Mazzano från 1995 rekommenderas robusta kötträtter såsom långkokt oxkind, viltgryta med svamp eller en klassisk italiensk ossobuco. Vinet passar även mycket fint till hårdostar från regionen, som Monte Veronese, eller en smakrik pasta med tryffel. För en autentisk upplevelse, kombinera med venetianska rätter som pastissada de caval (hästgryta) eller grillade rätter med polenta.
För bästa upplevelse bör vinet dekanteras en till två timmar före servering för att låta de utvecklade aromerna växa fram. Servera det vid en temperatur mellan 16 och 18°C. På så sätt får du ut det mesta av vinets djup, elegans och balanserade struktur, särskilt från en mogen årgång som denna.
