Viner Ospecificerad Dal Forno Romano - 2008

Dal Forno Romano 2008 är ett rött vin från Venetien i norra Italien, känt för sin kraft och komplexitet. Vinet är troligen gjort på de traditionella druvsorterna för området, såsom Corvina, Rondinella och Molinara, vilket är typiskt för många viner från denna region, särskilt för viner i stilen Amarone della Valpolicella. Årgången 2008 har haft förmånliga väderförhållanden som tillåter långsam och jämn mognad, vilket främjar djupa smaker och struktur. Hos Dal Forno Romano används uppmärksammat noga urval av druvor, ofta med torkning (appassimento), och lång lagring på fat vilket ger vinet tät koncentration, en kraftfull tanninstruktur och komplexa aromer av mörka bär, lakrits, örter, choklad och subtila inslag av vanilj från ekfaten.

Venetien har ett milt, tempererat klimat tack vare sitt läge mellan Alperna och Adriatiska havet. De kalkrika, ibland vulkaniska jordarna ger viner med både kraft och elegans. Regionen har en lång vinhistoria och är särskilt berömd för sina torra och halvtorra röda viner, liksom de klassiska Amarone och Valpolicella-stilarna. Dal Forno Romano räknas som en av områdets absolut bästa producenter och deras viner åtnjuter stort anseende internationellt.

Ett så koncentrerat och fylligt vin kräver smakrika och strukturerade maträtter. Traditionella venetianska rätter som brasato al Amarone (långkokt nötkött i rödvinssås) passar utmärkt, likaså grillat kött, vilt eller lagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese. Rika pastarätter med svamp, tryffel eller mustiga ragusåser förhöjs också av vinets intensitet och aromdjup.

Dal Forno Romano 2008 smakar bäst efter dekantation och i stora kupor, så dess aromer kan utvecklas fullt ut. Servera vinet vid 18-20°C för att maximera dess elegans, fyllighet och långa, komplexa eftersmak.