Viner Ospecificerad Domini Veneti - 2015

Domini Veneti 2015 är en rödvin från Italien, närmare bestämt Venetien – en region välkänd för sina karaktärsfulla viner. Även om det inte är specificerat exakt vilken appellation eller vilka druvsorter som ingår, är det vanligt i Venetien att man använder sig av Corvina, Rondinella och Molinara till de klassiska röda vinerna. Årgången 2015 bjuder på gynnsamma förutsättningar, med en varm och jämn växtsäsong vilket ofta ger viner med djup fruktighet och mjuka tanniner. Domini Veneti är känd för gedigen vinifiering där tradition möter moderna tekniker, med fokus på att framhäva fräschör och terroirtypiska drag.

Venetien ligger mellan Alpernas förfotslandskap och Adriatiska havet vilket ger ett klimat där svala bergsbriser varvas med varmare vindar från havet. Jordmånen är varierad, men består ofta av kalkrika lerjordar och vulkaniska inslag, vilket ger viner med både struktur och komplexitet. Vinodlingarna här är tätt sammankopplade med regionens historia; redan under romartiden var Venetien ett viktigt vindistrikt och idag är regionen hemvist för några av Italiens mest välkända viner.

Domini Veneti 2015 är ett utmärkt val till mat. Prova gärna att para ihop detta vin med klassiskt italienska rätter såsom risotto al Amarone, grillat kött, eller hemmagjord lasagne med ragu på nöt. Även enklare charktallrikar med lokala korvar och mogna hårdostar fungerar mycket bra, då vinets syra och mjuka tanniner kompletterar sälta och fett i maten. Är du sugen på något ännu mer regionalt, välj en pastarätt med tryffel eller svamp.

Vid servering rekommenderar jag att vinet dekanteras en stund innan och att det serveras vid 16-18°C. Då kommer fruktigheten och de subtila örtaromerna till sin fulla rätt, och helhetsupplevelsen lyfts fram både vid fest och till vardagsmiddagen.