Viner Ospecificerad Masi - Costasera - 1998

Cuvée Costasera från Masi är en rödvin från Venetien, Italien, årgång 1998. Vinet är troligen producerat enligt den klassiska appassimento-metoden, där druvor delvis torkas innan jäsning, vilket ger vinet en distinkt koncentration och rikedom. Även om den exakta druvsammansättningen inte är angiven, är det för denna typ av vin vanligt att använda regionala druvor som Corvina, Rondinella och eventuellt Molinara. 1998 var ett år som generellt gav goda förutsättningar i Venetien, med ett varmt klimat och en lång växtperiod, vilket gynnade utvecklingen av komplexa aromer och en djup struktur i vinet. Faten ger ofta subtila toner av kryddor och tobak som kompletterar vinets mörka fruktprofil.

Venetien är en av Italiens mest ansedda vinregioner, känd för sitt varierade klimat som präglas av Alpernas skydd mot norr och närheten till Gardasjön, vilket bidrar till milda temperaturer. Jordmånen är ofta kalkrik och väldränerande, perfekt för att producera nyanserade och lagringsdugliga viner. Regionen har en rik vintradition som sträcker sig tillbaka till romartiden, och Masi är ett välrenommerat namn med ett fokuserat arbete på både tradition och innovation.

Till Cuvée Costaseras generöst kraftfulla och strukturerade stil rekommenderas smakrika rätter. Klassiska venetianska kötträtter som brasato (långkokt nötkött i vin), eller en risotto all’Amarone, harmoniserar fint med vinets torkade frukt och syrlig ryggrad. Även lagrade hårdostar eller grillat viltkött fungerar utmärkt.

För bästa upplevelse bör vinet serveras något under rumstemperatur, kring 16–18°C. Låt gärna vinet andas en timme före servering för att aromerna ska utvecklas fullt. Detta vin är troligtvis moget med utvecklade sekundära toner, vilket gör det till en njutning att dricka nu.