Viner Emilia Borgo dei Guidi - 2017

Borgo dei Guidi Emilia IGT 2017 är ett rött vin från den livfulla regionen Emilia-Romagna i Italien. Vinet är en cuvée, vanligtvis gjord på en blandning av regionala druvsorter som Sangiovese och kanske Barbera eller Merlot, beroende på husets filosofi. Årgången 2017 kännetecknades av ett varmt och torrt klimat, vilket ofta ger viner med generös frukt, balanserad syra och mjuka tanniner. Vinifikationen sker för det mesta på ståltank eller i vissa fall fat, med fokus på att bevara druvornas friskhet och terroirens karaktär.

Emilia-Romagna är ett av Italiens kulinariska centrum och är särskilt känt för sina bördiga jordar och milda, men samtidigt varierande, klimat. Adriatiska havet modererar temperaturen medan Apenninerna i väster tillför fräschör till både jorden och luften. Regionens vintradition är flera hundra år gammal, och här samsas tradition med modern innovation. IGT-beteckningen innebär att producenterna har frihet att experimentera och uttrycka regionens stora mångfald.

Ett strukturerat men fruktigt vin som Borgo dei Guidi Emilia IGT 2017 gör sig utmärkt till regionala specialiteter som tagliatelle al ragù, lasagne eller en klassisk mortadella. Den fungerar också väl till hårda ostar som Parmigiano Reggiano, grillat kött av nöt eller lamm samt rätter med svamp och rostad vitlök – smaker som gifter sig fint med vinets lena struktur och aromatiska profil.

För att bäst njuta av detta vin är det en god idé att dekantera det en stund innan servering, så att dess aromer får chans att blomma ut. Servera gärna vid 16-18°C för att framhäva både fruktigheten och den fina, avrundade syran. Avnjut vinet i rymliga glas och gärna i sällskap med god mat och trevliga vänner.