Viner Apulien Conte di Campiano - Appassimento - 2022

Conte di Campiano Appassimento 2022 är ett rött vin från regionen Apulien i södra Italien, klassificerat som IGT (Indicazione Geografica Tipica), vilket signalerar ett vin med lokal karaktär och frihet i blandningen. Denna cuvée är skapad enligt den traditionella appassimento-metoden: en teknik där druvorna först torkas innan vinifieringen, vilket koncentrerar såväl socker som smaker. Resultatet blir ett vin med generös kropp, tydlig fruktighet med inslag av mogna körsbär, plommon och torkad frukt, ofta ackompanjerat av subtila toner av choklad och kryddighet.

Apulien är känd för sitt solrika och varma klimat, vilket bidrar till druvornas höga mognadsgrad och tanninrika karaktär. Jordmånen domineras av kalkhaltiga lerjordar och rödaktig jord rik på järn, vilket ger viner med både kraft och elegans. Regionen har en lång historia av vinodling, inspirerad av både grekiska och romerska traditioner, och har under de senaste decennierna blivit välkänd för sina prisvärda, smakrika röda viner, ofta producerade på druvsorterna Primitivo, Negroamaro och andra lokala varietéter.

Conte di Campiano Appassimento är idealiskt att njuta till kötträtter med rustika smaker, gärna grillat lamm, kryddiga italienska korvar eller mustiga ragu på nöt. Traditionella rätter från regionen, såsom orecchiette med tomatsås och salsiccia eller auberginegratäng, är också utmärkta kombinationer. Tack vare vinets fyllighet och sötma från appassimento-processen fungerar det även fint till mogna, hårda ostar och smakrika, långkokta rätter.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C, vilket lyfter fram vinets aromatiska djup och balanserade tanniner. Karaffering en halvtimme innan servering kan ytterligare öppna vinets nyanser. Detta är ett ypperligt vin att njuta nu, men det kan också utvecklas positivt under de närmaste två till tre åren.