Viner Apulien Wrap Around - Appassimento Wrap Around - 2024

Wrap Around Appassimento 2024 är ett charmigt rött vin från regionen Puglia i södra Italien, producerad under beteckningen Puglia IGT. Vinet skapas enligt den traditionella appassimento-metoden där druvorna torkas något efter skörd för att koncentrera både smak och sockerhalt, vilket resulterar i ett fylligt och generöst vin. Trots att den exakta druvblandningen inte är angiven brukar cuvéer från området oftast inkludera inhemska druvsorter såsom Primitivo, Negroamaro eller Malvasia Nera, vilka ger vinet både fruktighet och struktur. Årgången 2024 antyder ett ungt och fräscht vin, sannolikt med framträdande toner av mogna körsbär, plommon, torkad frukt och inslag av choklad och söta kryddor, samt en mycket mjuk munkänsla tack vare appassimento-tekniken.

Puglia, längst tillbaka i Italiens stövel, kännetecknas av sitt varma, solrika klimat och kalkrika jordmån. Regionen har sedan flera generationer odlat vin, ofta med hjälp av traditionella metoder. Puglias värme och närheten till både Adriatiska och Joniska havet skapar förutsättningar för intensiv smakrikedom och koncentration, samtidigt som kalkrika och småsteniga jordar bidrar till fräschör och struktur i vinerna.

För matparningar passar en fyllig appassimento särskilt bra till smakrika kötträtter från syditalienska köket. Pröva gärna vinet till grillade lammkotletter med rosmarin, tex mexikanska brasati eller en klassisk pasta al forno. Lokala specialiteter som orecchiette med köttig tomatsås eller aubergineparmigiana harmoniserar vackert med vinets frukt och djup.

Servera Wrap Around Appassimento 2024 lätt svalt, vid cirka 16-18°C, gärna efter en kort stunds dekantering för att låta de intensiva aromerna utvecklas. Njut av vinet över några timmar i ett medelstort vinglas för att uppleva hela dess ungdomliga frukt och komplexitet.