Viner Apulien Caleo - 2024

Caleo Rosso Pouilles IGT 2024 är ett rödvin från södra Italien, närmare bestämt från regionen Apulien (Pouilles på franska). Vinet är vanligtvis gjort på druvor som Primitivo, Negroamaro eller Sangiovese, druvsorter som trivs särskilt bra i detta varma och solrika klimat. Årgången 2024 antyder ett ungt och fruktigt vin, ofta vinifierat i ståltankar för att bevara den rena frukten och fräschören snarare än att utveckla fatkaraktär. Jorden i området består mest av kalksten och lera, vilket ger druvorna en mogen struktur och en viss mineralitet.

Regionen Apulien är känd för sina kraftfulla och generösa röda viner, och har en lång vintradition som sträcker sig tillbaka till antiken. Klimatet är varmt och torrt, påverkat av såväl Adriatiska havet som Joniska havet vilket hjälper druvorna att mogna ordentligt och utveckla rik aromatik och djupa färger. Marken, rik på mineraler och ofta kalkhaltig, bidrar till elegans och balans, medan tradition och modern teknik möts för att skapa viner med stor personlighet till överkomliga priser.

Till detta vin passar kraftigare rätter med rustika smaker. Klassiska italienska pastarätter med tomatsås och grillat kött, till exempel lammlägg eller en mustig auberginegratäng, är utmärkta val. Regionala specialiteter som orecchiette med salsiccia eller en smakrik pizza med salami och oliver lyfter också vinets frukt och balanserar dess struktur. Ost såsom lagrad pecorino eller provolone fungerar också fint till vinets unga frukt.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet andas en kort stund innan du avnjuter det, så öppnar sig både doft och smak och du får ut det mesta av detta inbjudande, syditalienska vin.