Viner Apulien Vigneti del Salento - Ritorna Tre Autoctoni

Viniou Recensioner

Vigneti del Salento Cuvée Ritorna Tre Autoctoni är ett rött, torrt vin från den soliga regionen Apulien (Puglia) i södra Italien. Som namnet antyder är denna cuvée framställd på tre lokala druvsorter, typiskt för regionen: Primitivo, Negroamaro och Malvasia Nera. Vinet är utan angivet årgång, vilket innebär att vinmakaren har kombinerat flera årgångar för att skapa en konsekvent stil och smakprofil. Vinifieringen sker ofta i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschören i frukten, men viss lagring på ekfat kan ge vinet extra struktur och komplexitet. Resultatet är ett vin med generös doft och smak av mogna mörka bär, plommon och ett inslag av kryddor, ibland med mjuka tanniner och en balanserad syra.

Apulien är en historiskt betydelsefull vinregion som utgör klacken på Italiens stövel. Klimatet är varmt och solrikt, med svala havsbrisar som bidrar till att druvorna mognar jämnt. Jordmånen består ofta av kalkrika ler- och sandjordar, vilket passar regionens inhemska druvsorter utmärkt och ger vinerna deras karaktäristiska generösa fruktighet och fyllighet. Apulien har länge varit känd för att producera rika, smakintensiva viner, och tack vare tradition och nytänkande har kvaliteten fortsatt att stiga de senaste decennierna.

Till den här typen av kraftfullt och generöst rödvin passar rätter med mycket smak utmärkt. Prova gärna mustiga kötträtter så som lammstek med örter, grillade köttspett eller långkokta grytor. Lokala specialiteter från Apulien som orecchiette med köttbaserad tomatsås, eller aubergine parmigiana, gör sig också mycket bra till vinet. Även lagrade ostar av typen pecorino harmonierar med vinets djupa fruktighet och lätt kryddiga toner.

Servera vinet vid 16–18°C, gärna efter en kort tids luftning i karaff för att vinets aromer ska utvecklas fullt ut. Detta vin passar både till mat och till att avnjutas i goda vänners lag.