Viner Apulien 3 Passo - 2024

Viniou Recensioner

3 Passo Rosso 2024 från Pouilles, Italien, är ett fylligt och ekologiskt rött vin som speglar regionens varma och solrika klimat. Vinet är ofta baserat på typiska lokala druvsorter som Negroamaro, Primitivo och ibland Malvasia Nera, vilka samverkar för att skapa ett vin med intensiv frukt, mjuka tanniner och en rund struktur. Årgången 2024 gynnades av ett varmt väder, vilket ger ett moget och generöst vin med inslag av mörka bär, körsbär, plommon och ofta en underliggande kryddighet. Vinifieringen sker med fokus på ekologiska metoder, där skalkontakt och en noggrann temperaturkontroll under jäsningen förstärker vinets frukt och aromatik utan att göra avkall på fräschören.

Pouilles (Puglia på italienska) utgör klacken på den italienska stöveln och är känd för sitt medelhavsklimat med heta, torra somrar, svala vindar från Adriatiska och Joniska havet, samt kalkrika jordar. Regionen är en av Italiens äldsta vinområden, särskilt berömd för robusta röda viner och sin rika vintradition som sträcker sig tillbaka till antiken. Kombinationen av sol, kalk och närheten till havet ger viner med djup färg, hög mognad och en särskild värme i smaken.

Till detta vin passar smakrika maträtter – gärna lokala specialiteter från södra Italien– som orecchiette med mustig tomatsås, lamm- eller nötköttsgrytor, grillad korv och auberginer parmigiana. Även långlagrade italienska ostar, såsom pecorino eller caciocavallo, lyfter vinets fruktighet och tanninstruktur.

Jag rekommenderar att servera 3 Passo Rosso vid 16-18°C för att framhäva dess rika aromer och mjuka textur. Låt gärna vinet luftas en stund före servering för att öppna upp de kryddiga och fruktiga nyanserna ytterligare. Detta vin ger stor njutning, både till mat och som sällskapsvin.