Viner Apulien Casa Marzoni - Appassimento - 2024

Casa Marzoni Cuvée Appassimento 2024 är ett rött vin från regionen Apulien i södra Italien, framställt genom den traditionella appassimento-metoden. Denna teknik innebär att druvorna delvis torkas innan pressning, vilket ger vinet en koncentrerad smakprofil med tydlig fruktighet och fyllighet. Eftersom druvsammansättningen inte är specificerad är det rimligt att anta att vinet består av traditionella apuliska druvsorter såsom Primitivo, Negroamaro eller eventuellt en blandning av flera regionala varianter. Skörden 2024, tillsammans med en ekologisk certifiering, antyder ett vin där fokus ligger på druvornas kvalitet och ett hantverksmässigt tillvägagångssätt i vinifieringen, vilket ofta resulterar i generösa, bäriga aromer och en mjuk struktur.

Apulien är känd för sitt varma, torra klimat och sina rika jordar, ofta bestående av kalksten och lera. Regionen har en lång vintradition som sträcker sig tillbaka till antiken, och är känd för att producera smakrika och solmogna viner med djup färg och rika aromer, mycket tack vare det stabila klimatet och närheten till havet som mildrar värmen. Historiskt har Apulien levererat kraftfulla viner, ofta med inslag av mörka bär, torkad frukt och kryddiga toner, särskilt när appassimento-metoden används.

Till denna stil av rödvin passar mustiga köttgrytor, grillat lamm, kraftigare pastarätter med tomat eller svamp, samt lokala specialiteter som bräserade kötträtter eller ostar av typen pecorino. Den sötaktiga bärigheten och fyllnaden i vinet gifter sig också fint med smakrika rätter som italiensk lasagne eller aubergine parmigiana.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16–18°C i större rödvinsglas, gärna efter en liten dekantering för att låta doft och smak utvecklas till fullo. Casa Marzoni Cuvée Appassimento 2024 är ett ekologiskt, generöst och välbalanserat vin som både kan avnjutas nu och sparas några år för ytterligare utveckling.