Viner Terre Sicilien Tenuta di Castellaro - Ypsilon

Tenuta di Castellaro Cuvée Ypsilon Terre Siciliane är ett rött sicilianskt vin utan angivet årgångsdatum, framställt på öns jordrika vulkanjordar. Cuvée Ypsilon tyder på att det kan röra sig om en blandning av flera druvsorter, vilka på Sicilien ofta inkluderar klassiska lokala sorter som Nerello Mascalese, Nero d’Avola eller Frappato, men exakta druvor anges inte. Vinhuset Tenuta di Castellaro är känt för att arbeta traditionellt med stor respekt för naturen och terroiret, vilket kan innebära handskörd och försiktig vinframställning som uttrycker både elegans och ursprung. Stilen brukar vara ung, frisk och fruktig med balanserad struktur, och röda sicilianska viner är ofta medelfylliga, generösa och präglas av solmogen frukt, örtiga toner och ibland en aning mineralitet från de vulkaniska jordarna.

Sicilien är ett av Italiens mest dynamiska vinområden och har lång vinhistoria. Ön kännetecknas av ett varmt, soligt medelhavsklimat och en mosaik av olika mikroklimat tack vare närheten till havet och de ofta högt belägna vinfälten, inte minst på och kring vulkanen Etna. Jordarna varierar från kalksten till vulkaniska mineraljordar, vilket ger viner med både aromatisk generositet och friskhet. Regionen Terre Siciliane anger att druvorna kan komma från olika delar av Sicilien, och viner härifrån uttrycker ofta en inbjudande, solmogen stil som är lätt att tycka om.

Till detta röda vin rekommenderas klassiska sicilianska maträtter som caponata, pasta alla Norma eller grillade lammkotletter med rosmarin och vitlök. Även rätter med ugnsbakade grönsaker, varierande antipasti eller milda, lagrade hårdostar passar fint tack vare vinets frukt och struktur.

Servera gärna vinet något svalt, omkring 15-17°C, för att lyfta fram frisk frukt och balans. Karaffering en stund före servering kan runda av smaken och öppna aromerna ytterligare. Njut gärna av vinet ungt för att bevara dess friska, generösa karaktär.