Viner Terre Sicilien Tenuta di Castellaro - Ypsilon - 2022

Tenuta di Castellaro Cuvée Ypsilon 2022 från appellationen Terre Siciliane representerar den moderna andan från Siciliens rika vintradition. Detta röda vin är en cuvée, något som ofta innebär en harmonisk blandning av flera lokala druvsorter – på Sicilien kan det handla om välkända sorter som Nerello Mascalese, Nero d’Avola eller Perricone, men den exakta blandningen förblir Castellaros hemlighet. Årgången 2022 ger förväntningar på ungdomlighet och fräschör, med saftiga frukttoner, fint syrligt uttryck och kanske en antydan av mineralitet eller kryddighet som ofta kännetecknar vulkaniska jordar.

Sicilien är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, med ett unikt klimat präglat av solrika dagar, komplexa jordmåner och närhet till både havet och de mäktiga vulkanerna. Särskilt på öns norra och östra delar ger kombinationen av lavajordar och kalksten viner med distinkt karaktär och elegans. Vingårdarna i Terre Siciliane IGT-området får uttrycka en stor frihet och innovation, men bär ändå på stolta traditioner – ett arv som syns i det hantverksmässiga arbetet på Tenuta di Castellaro.

Cuvée Ypsilon är ett vin som står sig utmärkt till det sicilianska köket. Prova det gärna till klassiska rätter som caponata (en mustig grönsaksröra med aubergine), köttfärsgratäng med aubergine, eller grillat lamm. Med sin balans mellan fruktighet och syra matchar det också utmärkt med charkuterier och vällagrade italienska ostar.

För bästa upplevelse bör detta vin serveras lätt svalt, kring 16-18°C. Låt det gärna luftas i karaff en halvtimme innan servering för att öppna upp både doft och smak – och njut av en charmig tolkning av den sicilianska vinvärlden.