Viner Venetien Luca Rossi - Maron Appassimento Rosso - 2018

Luca Rossi Cuvée Maron Appassimento Rosso 2018 är ett intressant vin från Veneto, en av Italiens mest prominenta vinregioner. Denna cuvée är tillverkad enligt den traditionella appassimento-metoden, där druvorna får torka delvis innan jäsning, vilket koncentrerar smaker och sockerarter och ger vinet särskild fyllighet och rondör. Årgången 2018 bjuder på en generös profil, där man kan förvänta sig toner av mogna mörka bär, körsbär, torkade plommon och inslag av kryddor såsom kakao och vanilj – ofta tack vare ekfatslagringen som är bruklig för denna typ av vin. Strukturen är kraftig med mjuka tanniner och en lång, värmande avslutning.

Veneto är beläget i nordöstra Italien och erbjuder ett varierat klimat tack vare närheten till både Alperna och Adriatiska havet. Jordmånen är generellt rik på lera och kalksten, vilket hjälper till att bevara fräschör och mineralitet i vinerna. Regionen har en lång tradition av vinodling, särskilt för röda viner framställda med appassimento-processen, vilket också gjort viner som Amarone och Ripasso världskända.

Den fylliga och kryddiga karaktären hos Luca Rossi Cuvée Maron Appassimento Rosso gör att vinet passar utmärkt till smakrika kötträtter, exempelvis mustiga grytor på nötkött, helstekt lamm eller vilt. Klassiska rätter från Veneto såsom pastarätter med svamp eller risotto al tastasal (en smakrik korvrätt från området) lyfter också vinets tätare, mörka fruktighet. För ostälskare fungerar vinet förträffligt till lagrade italienska hårdostar som Grana Padano eller Monte Veronese.

För bästa upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna i stora kupor som låter aromerna utvecklas fullt ut. Dekantera gärna en timme före servering för att låta vinets komplexa dofter och smaker blomma ut.