Viner Kyushu Marufuji - Rubaiyat Kōshu Sur Lie - 2017

Viniou Recensioner

Marufuji Cuvée Rubaiyat Koshu Sur Lie 2017 är ett spännande vitt vin från den japanska ön Kyushu. Den är gjord på den lokala druvsorten Koshu, som är känd för sin förfining, låga alkoholhalt och sin förmåga att uttrycka sitt ursprung på ett mjukt och friskt sätt. Årgången 2017 har fått mogna sur lie – vilket innebär lagring på jästfällning – något som ger extra textur och komplexitet, samt fina brödiga toner som kompletterar Koshus distinkta citrus- och stenfruktsaromer. Vinet är torrt, friskt och ofta kristallint rent, med en lätt sälta och subtil blommighet.

Kyushu är Japans sydligaste större ö och har ett milt, fuktigt klimat – havet tempererar och vindarna hjälper till att hålla vingårdarna svala, vilket främjar eleganta viner. Jordmånen består till stor del av vulkaniska asklager och väl dränerade bergs- och lerjordar, vilket ger druvorna en fin mineralitet och renhet. Japans vinhistoria är relativt ung, men landet har snabbt blivit känt för sin omsorgsfulla och innovativa vinproduktion, särskilt med inhemska sorter som Koshu.

En Cuvée Rubaiyat Koshu Sur Lie passar utmärkt till det japanska köket, särskilt till rätter som sashimi, sushi, tempura och lätta skaldjursrätter med milda citrussåser. Vinet klarar även lätta asiatiska currys eller klassiska fiskrätter som grillad havsabborre med yuzu och sesam. Vill du matcha regionalt, prova gärna med kyushu-specialiteten “mentaiko” (marinerad torskrom) eller rätter av lokal kyckling, med subtila sojabönstoner.

Servera vinet kylt, men inte iskallt, kring 8-10°C så framträder dess delikata blommighet och eleganta syra allra bäst. Använd gärna ett lite mindre vitvinsglas för att accentuera vinets fräschör och finess.