Viner Yamanashi Domaine Rubaiyat - 2012

Viniou Recensioner

Domaine Rubaiyat Rouge 2012 från Yamanashi är ett spännande exempel på japansk vinkonst. Denna årgångsvin kommer från Japans mest prestigefyllda vinregion, belägen i skuggan av Fuji-berget. Vinet är rött och torrt och är troligtvis tillverkat av en klassisk internationell druvsort som Merlot eller Cabernet Sauvignon, eventuellt blandat med traditionella japanska druvor som Muscat Bailey A, även om blandningen inte är angiven. Vinet har lagrats för att utveckla mjuka tanniner och en balanserad struktur, ofta kännetecknad av eleganta frukttoner, subtil kryddighet och en frisk syra som speglar Yamanashis svala odlingsklimat.

Yamanashi är epicentrum för japansk vinodling tack vare dess unika terroir. Regionen präglas av mineralrika, vulkaniska jordar och ett tempererat klimat med stor dygnsvariation, vilket gynnar en långsam och jämn mognad av druvorna. Historiskt sett har vinodlingar funnits här sedan sent 1800-tal, och Yamanashi är hem för många av Japans mest välrenommerade vinhus. Kombinationen av traditionellt hantverk och innovativa tekniker ger viner med både personlighet och finess.

Till detta eleganta röda vin rekommenderas japanska rätter som yakitori av mörkt kött, yakiniku eller kanske tonkatsu, där vinets syra och struktur matchar de fylligare smakerna. Vinet gör sig även utmärkt till västerländska rätter som grillad entrecôte, lamm eller rustika grönsaksrätter med svamp. Prova gärna också med regionala specialiteter från Yamanashi, såsom hoto (en gryträtt med breda nudlar och grönsaker).

För bästa upplevelse bör Domaine Rubaiyat Rouge 2012 serveras vid cirka 16-18°C i ett tulpanformat glas för att få fram nyanserna i både doft och smak. Karaffering någon timme före servering kan ytterligare förhöja vinets elegans och komplexitet.