Viner Alentejo Encostas de Estremoz - Signature - 2021

Encostas de Estremoz Cuvée Signature 2021 är ett rött vin från Alentejo-regionen i Portugal. Det är buteljerat i klassisk 75 cl-flaska och uppvisar den moderna stilen som kännetecknar områdets utveckling under de senaste decennierna. Eftersom det rör sig om en cuvée är druvsammansättningen sannolikt en blandning av flera av regionens traditionella blå druvsorter, kanske Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet eller Touriga Nacional, vars exakta proportioner dock inte anges. Vinet är torrt och har troligtvis vinifierats med tanke på att bevara både frukt och struktur, med inslag av röda och mörka bär, kryddor och eventuellt ett inslag av ek från fatlagring, vilket är vanligt i seriösa cuvéer från området.

Alentejo är en av Portugals största och mest dynamiska vinregioner, belägen i den södra delen av landet. Klimatet är övervägande varmt och torrt med stora temperaturvariationer, vilket ger druvorna intensitet och koncentration men också en viss rundhet. Jordmånerna varierar från granit och lera till kalksten, vilket gör att vinerna ofta får en fin balans mellan struktur och fruktighet. Vinodling i Alentejo har gamla anor, men dagens vinmakare kombinerar klassiska traditioner med modern teknik för att skapa lättillgängliga och smakrika viner.

Till denna typ av Alentejo-rött passar smakrika rätter av lamm, nötkött eller vilt mycket bra, gärna grillade eller långsamt tillagade. Regionala specialiteter som porco preto (svartfotad gris) eller traditionella grytor med bönor och korv är utmärkta val. Även medellagrade hårdostar eller charktallrik med iberiska inslag är goda följeslagare.

Detta vin trivs bäst när det serveras vid 16–18°C, då aromerna och strukturen får chans att komma till sin rätt. Låt gärna vinet andas i karaff en stund innan servering för att mjuka upp tanninerna och låta smakerna blomma ut fullt.