Viner Douro Quinta Sá de Baixo - 2023

Viniou Recensioner

Quinta Sá de Baixo 2023 är ett portugisiskt rödvin från Douro, en region känd för sina kraftfulla och eleganta röda viner. Vinet bär ursprungsbeteckningen Douro Vinho de mesa vilket indikerar ett vin gjort utanför de striktaste DOC-reglerna, men ofta med stor frihet för vinmakaren att uttrycka kreativitet. Årgång 2023 är ännu ung och vinet kommer därför sannolikt ha kvar en spänstig fräschör och ungdomlig fruktighet. I Douro arbetar man vanligtvis med klassiska druvsorter som Touriga Nacional, Touriga Franca och Tinta Roriz – samtliga kända för sina mörkbäriga och kryddiga toner, samt en viss strävhet. Druvorna odlas på branta terrasser längs Dourofloden, vilket ger unika förutsättningar för smaken genom mikroklimat och mineralrika skifferjordar.

Douro är en av världens äldsta vinregioner och mest känd för portvin, men under de senaste decennierna har regionen fått ett rykte om sig för torra röda viner av hög klass. Området präglas av varmt, torrt inlandsklimat kombinerat med karga steniga jordar. Dessa förhållanden främjar små, koncentrerade druvor som ger viner med kraft, struktur och tydlig terroirprägel. Historiens vingslag märks fortfarande då många vingårdar går i arv och har anor flera hundra år tillbaka.

Till ett fylligt ungt Dourovin rekommenderar jag kötträtter med rejäl smak – gärna grillat eller långkok. Portugisiska specialiteter som espetada (köttspett) eller lammgryta fungerar utmärkt, likaså charkuterier och hårda ostar från regionen. Vinet har struktur och tanniner som bryter igenom rika rätter och möter sälta och kryddighet på ett balanserat sätt.

För bästa smakupplevelse dekantera gärna vinet en halvtimme innan servering och servera det vid 16-18°C. Vinet kan drickas ungt men vinner på att luftas, så att de fruktiga och kryddiga tonerna hinner blomma ut ordentligt.