Viniou Recensioner
Wine & Soul Guru 2022 är en anmärkningsvärd vit cuvée från Douro, Portugal, som visar regionens förmåga att skapa eleganta och karaktärsfulla vita viner. Denna vin görs på en blandning av traditionella druvsorter som ofta inkluderar Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho och Gouveio. Druvorna handskördas från gamla vinstockar, många över 50 år, planterade på skifferjordar i Douros högre höjder. Vinifieringen sker med stor noggrannhet: jäsningen sker delvis i franska ekfat, vilket bidrar till komplexitet och struktur, samtidigt som vinets fruktdriv och mineralitet bevaras. Årgången 2022 karakteriseras av fräschör och elegans tack vare optimala väderförhållanden som gynnade hög syra och tydlig fruktighet.
Douro är mest känt för sina kraftfulla röda viner och portvin, men regionen har på senare tid fått allt större erkännande för sina vita viner. Klimatet är kontinentalt med heta, torra somrar och kalla vintrar, samtidigt som Atlantens närhet bidrar till svala nätter. Jordmånen domineras av schist, vilket gynnar djupa rotsystem och ger druvorna en unik mineralitet. Dourodalens terrasserade vingårdar är en del av UNESCO-världsarvet, och vintraditionen här sträcker sig tillbaka till romartiden, även om den moderna renässansen för vita kvalitetsviner är relativt ung.
Guru 2022 är ett utmärkt val till mat. Vinets fräschör, finstämda fattoner och tydliga mineralkaraktär passar utmärkt till enklare rätter av fisk och skaldjur, särskilt grillad bläckfisk, ångad torsk med olivolja eller klassiska portugisiska rätter som bacalhau à Brás. Den friskhet och elegans gör också att det samsas väl med asiatiska smaker som sushi eller ceviche.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet kylt vid 10-12°C. Ett något vidöppnat glas framhäver vinets komplexitet. Låt gärna vinet lufta i glaset några minuter för att se hur aromerna utvecklas och lager på lager av citrus, vita blommor, stenfrukt och subtil ekton växer fram. Detta är ett vin som kan lagras några år för ökad rondör, men dess ungdomliga spänst är redan nu mycket tilltalande.
