Viner Dão Taboadella - Villae - 2021

Viniou Recensioner

Taboadella Cuvée Villae 2021 från Dão DOC är ett rött vin som representerar det bästa av portugisisk vintradition. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är framställt av flera druvsorter – ofta hittar man klassiska portugisiska druvor som Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro och Jaen i denna typ av blend. Årgången 2021 var gynnsam, med bra balans mellan sol och regn som gav druvor både koncentration och fräschör. Vinifieringen på Taboadella sker med stor respekt för den lokala terroiren, ofta med en minimalistisk metod för att låta druvornas naturliga karaktär lysa igenom. Växtplatsens granitjordar ger vinet en distinkt mineralitet och bidrar till renheten i fruktprofilen.

Dão-regionen är känd för sina böljande kullar och högt belägna vingårdar, vilket ger svalka och goda förutsättningar för långsam mognad av druvorna. Klimatet präglas av svala nätter och varma dagar, vilket ger viner som är både friska och strukturerade. Jordarna består främst av granit med inslag av sand och lera, vilket gör regionens röda viner eleganta och ofta med finessrik fruktsyra. Historiskt sett är Dão en av Portugals äldsta och mest ansedda vinregioner, där tradition och innovation arbetar sida vid sida för att skapa komplexa och lagringsdugliga viner.

Taboadella Cuvée Villae 2021 har en elegant struktur med inslag av mörka bär, örter och subtil krydda. Det är ett matvänligt vin med fin balans. Klassiska portugisiska rätter som bacalhau à brás (torskgratäng), grillat lamm eller långkokt nötkött matchar utmärkt med vinets karaktär, likaså enklare rätter som charkuterier och lagrade ostar. Även svamprätter och rustika grytor gör sig mycket bra till detta vin.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet i cirka 30 minuter före servering för att låta aromerna blomma ut. Njut gärna i stora kupor som fångar doftspektrumet och vinets struktur.