Appellationen Valais i Schweiz, som har beteckningen Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), är en verklig juvel för vinälskare. Belägen i landets södra del sträcker sig denna vinregion längs Rhône-dalen, omgiven av majestätiska berg som erbjuder ett unikt och gynnsamt klimat för vinodling. I Valais tillåter mångfalden av terroir och mikroklimat odling av en mängd olika druvsorter, med en förkärlek för vita viner gjorda på Chardonnay, Pinot Blanc och Petite Arvine. De röda vinerna, såsom Pinot Noir och Humagne Rouge, avslöjar regionens rika och komplexa karaktär. Det som särskiljer Valais är engagemanget för äkthet och kvalitet, med respekt för traditioner samtidigt som man integrerar moderna vinodlingsmetoder. Vinprodukterna från AOC Valais är kända för sin balanserade struktur, intensiva aromer och en utmärkande mineralitet. De passar perfekt till en mängd olika rätter, och befäster därmed sin plats i det schweiziska kulinariska konsten. För vinentusiaster är att äga en flaska från Valais synonymt med att upptäcka essensen av schweizisk vinodling.