Viner Ej specificerat Prokupa - 2022 - 2022

Viniou Recensioner

Prokupa Cuvée 2022 är ett spännande rött vin från Podravje, Sloveniens största vinregion. Årgången 2022 kännetecknas av sin ungdomliga friskhet och elegans, där druvorna har vuxit på kullar med väl dränerade jordar bestående av lera och mineralrik sandsten. Vinet är en cuvée, vilket betyder att det är ett noggrant utvalt blend av olika blå druvsorter, särskilt komponerat för att ge balans mellan friskhet, frukt och struktur. Prokupa fokuserar på varsam vinifikation, där skörden ofta sker för hand och jäsningen kontrolleras för att bevara fräschören i den generösa röda frukten, med inslag av körsbär och vilda bär, samt subtila kryddiga toner från kortare fatlagring.

Podravje ligger i den nordöstra delen av Slovenien, längs Drava-floden. Regionen är känd för sitt kontinentala klimat, där varma somrar och kalla vintrar tillsammans med svala nätter skapar perfekta förutsättningar för att bevara både syra och aromrikedom i druvorna. Podravje har en lång tradition av vinproduktion som kan spåras till romartiden och har på senare år fått uppmärksamhet för sina eleganta och fruktiga viner, både vita och röda. Markens mångfaldiga sammansättning, från grusiga till mer kalkrika lager, bidrar till den komplexitet som ofta återfinns i viner från regionen.

Till en Prokupa Cuvée 2022 passar rätter med balanserad smakbild och gärna inslag av regionens kök. Testa gärna klassiska slovenska kötträtter som svinjestek eller en mild hjortgryta, men också grillade grönsaker med örter. Vinet trivs även fint med italienska charkuterier och en krämig svamprisotto, där de röda bärtonerna spelar mot rätternas umami. Undvik för tunga, starkt kryddade tillbehör som kan överväldiga vinets elegans.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 15-17°C för att bäst framhäva vinets struktur och aromer. Lufta gärna vinet i karaff en halvtimme innan servering för att öppna upp de fruktiga och kryddiga nyanserna samt ge vinet en mjukare munkänsla.