Viner Ospecificerad Aylés - Senda de Leñadores - 2020

Viniou Recensioner

Aylés Senda de Leñadores 2020 är ett kraftfullt och uttrycksfullt rödvin från landskapet Aragonien i nordöstra Spanien. Druvblenden är inte specificerad, men viner från denna del av landet baseras ofta på Garnacha (Grenache), ibland med inslag av Tempranillo, Syrah eller Merlot, vilket brukar ge ett vin med generös frukt, mjuka tanniner och god struktur. Årgången 2020 bjöd på ett varmt och torrt klimat, vilket ofta resulterar i mustiga, koncentrerade viner med mogen, nästan solvarm karaktär. Vinet är sannolikt jäst och lagrat huvudsakligen på ståltank eller betong för att behålla fräschören i frukten och uppvisar en djup röd färg med toner av mogna hallon, körsbär och plommon, uppbackat av kryddiga inslag och lätt rökighet från terroiren.

Aragonien är en region med rik vintradition och varierad geografi, från Ebrodalen till de spetsiga Pyreneiska bergen. Jorden präglas av kalksten, röd lera och inslag av skiffer, vilket bidrar till att vinerna ofta får en viss mineralitet och livlig syra trots den värmande solen. Klimatet är kontinentalt, med heta somrar och kyliga vintrar, vilket ger druvorna en lång mognadsperiod och komplex aromutveckling. Aylés är en av områdets mest ambitiösa egendomar och anses spegla det moderna Aragonien, där tradition möter nytänkande vinmakning.

Till detta smakrika och generösa röda vin rekommenderar jag husets egna rätter från Aragonien såsom långkokt lamm (cordero asado), chorizo eller stekt kanin med rosmarin, men det passar även utmärkt till grillat nötkött, smakrika grytor och även vegetarisk paella med paprika och bönor. Prova gärna tillsammans med Manchego-ost för en förhöjd smakupplevelse.

Vinet bör serveras vid en temperatur kring 16-18°C, vilket gör att aromerna får utvecklas fullt ut och tanninernas struktur framträder elegant men balanserat. Lufta gärna vinet en liten stund före servering för maximal njutning.