Viniou Recensioner
Psi 2021 från Ribera del Duero är ett rödvin som representerar ett av Spaniens mest spännande vinområden. Vinet är tillverkat främst på druvan Tempranillo, lokalt kallad Tinto Fino, och ibland kompletterad med en liten del Garnacha. Årgången 2021 är känd för sin fräschör och fina balans, tack vare goda väderförhållanden under växtsäsongen. Druvorna till Psi kommer från gamla vingårdar med låg avkastning, vilket bidrar till komplexitet och djup i vinet. Traditionell vinmakning är central för detta vin, med varsam extraktion och lagring på både stora och små fat, för att bevara frukt, finess och terroirprägel snarare än ekkaraktär.
Ribera del Duero ligger på den kastilianska högslätten i nordvästra Spanien. Klimatet här är kontinentalt med varma dagar, svala nätter och låg nederbörd, vilket ger druvor med mogen frukt, livlig syra och fin struktur. Jordarna är variationsrika – allt från sand och kalksten till lera och grus – vilket ger mångfacetterade viner med både kraft och elegans. Områdets rykte har vuxit snabbt sedan 1980-talet, särskilt tack vare sitt fokus på kvalitet och tradition.
Psi 2021 kännetecknas av djup purpurröd färg och en doft med inslag av mörka körsbär, plommon, viol, lakrits och ett stänk av mineralitet. Smaken är fruktig, smakrik och balanserad med mjuka tanniner och en lång, kryddig eftersmak. Det här vinet passar utmärkt till rätter av grillat lamm, oxkött eller vilt – gärna med rosmarin eller timjan som krydda. Även iberiska charkuterier som jamón ibérico eller chorizo harmonierar fint, liksom klassiska spanska rätter som lechazo (ugnsstekt lamm) och hårdlagrade ostar.
Vid servering rekommenderar jag 16-18°C för att framhäva vinets frukt och struktur. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta det blomma ut och uttrycka alla nyanser.
